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Tout d'abord il y a bien évidemment Tristan, artisan chocolatier, maître du lieu, sorte de démiurge du chocolat, dont nous avons déjà fait
précédemment connaissance.
L'œil pétillant, plein de malice, la bouche gourmande, il crée des nouveautés comme d'autres créent des symphonies.
L'imagination fertile, prospective et toujours en éveil, il ne peut donc, toute modestie mise à part, craindre la concurrence quant à la nature et
originalité de ses produits, et s'il devait être jamais imité, il ne saurait être égalé, car il s'agit ici, dans l'exercice de son travail, d'une authentique passion, et passion, chez
Tristan, se conjugue avec cœur.
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